เมื่อน้ำตาลจากผลไม้ ไม่ปลอดภัยอย่างที่คิด

          การรับประทานน้ำตาลผลไม้ หรือที่เรียกว่า น้ำตาลฟรุกโตส เกินกว่า 50 กรัมต่อวัน นั้นทำให้เราเกิดภาวะกรดยูริกในเลือดสูง และตามมาด้วยการเป็นโรคเกาต์ได้ น้ำตาลฟรุกโตสในอาหารธรรมชาติ จะมีอยู่ในผลไม้ เป็นส่วนใหญ่โดยเฉพาะ กล้วยน้ำว้า, ลิ้นจี่, มะขามหวาน, ลองกอง มังคุด และน้ำผึ้ง ซึ่งการรับประทานผลไม้ในขนาดที่เหมาะสมไม่ได้ทำให้เราได้ฟรุกโตสในปริมาณที่มากขนาดนั้น แต่ปัจจุบันแหล่งของน้ำตาลฟรุกโตสที่สำคัญ คือ น้ำผลไม้กล่อง น้ำตาลทราย น้ำอัดลมและเครื่องดื่มที่ใส่น้ำเชื่อมที่มีฟรุกโตสสูง (High Fructose Corn Syrup – HFCS) พบว่า การดื่มน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้กล่อง เกินวันละหนึ่งแก้วอยู่เป็นประจำ สามารถส่งผลให้ระดับของกรดยูริกสูงถึงขั้นเป็นโรคเกาต์ได้

จัดทำโดย

ภญ.จุฑานุช สุรพงษ์ประชา

อ้างอิง

[1] Choi H, Curhan G. Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men: prospective cohort study. BMJ Open. 2008;336(7639):309-312.

[2] Ishikawa T, Aw W, Kaneko K. Metabolic Interactions of Purine Derivatives with Human ABC Transporter ABCG2: Genetic Testing to Assess Gout Risk. Pharmaceuticals. 2013;6(11):1347-1360.

[3] Jamnik J, Rehman S, Blanco Mejia S, de Souza R, Khan T, Leiter L, et al. Fructose intake and risk of gout and hyperuricemia: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ Open. 2016;6(10):1-9.

[4] Rho Y, Zhu Y, Choi H. The Epidemiology of Uric Acid and Fructose. Seminars in Nephrology. 2011;31(5):410-419.

[5] โรงพยาบาลสถาบันโรคไตภูมิราชนครินทร์. น้ำตาล ความอ้วน ยูริกกับโรคเกาต์. พิมพ์ครั้งที่ 1. นนทบุรี: บริษัท เฮลธ์ เวิร์ค พลัส จำกัด; 2561.